Kaiserschmarrn Rezept aus dem Backofen: So gut wie beim Kaiser selbst
Kaiserschmarrn Rezept aus dem Backofen: So gut wie beim Kaiser selbst
2.
Zutaten:
Für den Kaiserschmarrn:
130 g Mehl
250 ml Milch
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eigelbe
4 Eiweiße
50 g Zucker (für den Eischnee)
50 g Butter
50 g in Rum eingelegte Rosinen
30 g Zucker (zum Karamellisieren)
Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Mehl, Milch, Vanillezucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Eigelbe einrühren.
Eiweiß mit Zucker steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Butter in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Teig eingießen und
Rosinen darüberstreuen.
Bei 200 °C im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen, dann in Viertel teilen, wenden und weitere 10 Minuten backen.
In Stücke teilen, mit Zucker bestreuen und unter dem Grill karamellisieren.
Mit Puderzucker bestreut servieren.
