Himmlischer Sommer-Pfirsich-Cobbler-Poke-Kuchen

Zutaten:
1 Packung Vanillekuchenmischung (plus Zutaten zur Zubereitung)
2 Tassen Pfirsichkuchenfüllung
1 Tasse Schlagsahne
1/4 Tasse Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 frische Pfirsiche, in Scheiben geschnitten
1 Tasse zerdrückte Graham-Kekse
Frische Minzblätter zum Garnieren
Anleitung:
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie die Vanillekuchenmischung gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu.
Gießen Sie den Teig in eine 23x33 cm große Backform und backen Sie ihn wie angegeben. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Verwenden Sie den Stiel eines Holzlöffels, um Löcher in den gesamten Kuchen zu stechen.
Verteilen Sie die Pfirsichkuchenfüllung gleichmäßig über den Kuchen und achten Sie darauf, die Löcher zu füllen.
Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Schlagsahne, den Puderzucker und den Vanilleextrakt zusammen, bis sich steife Spitzen bilden.
Verteilen Sie die Schlagsahne über der Pfirsichschicht.
Garnieren Sie mit frischen Pfirsichscheiben, zerdrückten Graham-Keksen und Minzblättern.
Kühlen Sie den Kuchen mindestens 2 Stunden vor dem Servieren, damit sich die Aromen verbinden können.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten
Kalorien: 320 kcal | Portionen: 12 Portionen