Heidelbeeren Kasekuchen

Dieser Heidelbeer-Käsekuchen ist die perfekte Mischung aus cremiger Leichtigkeit und fruchtiger Intensität. Der knusprige Keksboden, verfeinert mit geschmolzener Butter und einer Prise Zucker, bildet die perfekte Basis für die luftige Frischkäsefüllung. Die Füllung besteht aus weichem Frischkäse, süßem Vanillearoma und luftig geschlagener Sahne, die für eine unwiderstehlich zarte Konsistenz sorgt.
Das Highlight dieses Käsekuchens sind jedoch die aromatischen Heidelbeerwirbel, die durch das Zusammenspiel von frischen Heidelbeeren, Zucker und einem Spritzer Zitronensaft ihre fruchtige Frische entfalten. Mit einem Zahnstocher kunstvoll unter die Frischkäsemasse gezogen, entsteht ein wunderschönes Muster, das nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch überzeugt. Nach einigen Stunden im Kühlschrank ist der Kuchen perfekt durchgezogen und bereit, serviert zu werden.
Heidelbeeren Kasekuchen
Zutaten
 Für den Boden
1 1/2 Tassen zerkleinerte Kekse
1/3 Tasse Butter, geschmolzen
2 ELZucker
Für die Füllung:
2 Tassen Frischkäse, weich
1/2 Tasse Kristallzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Tasse Schlagsahne, steif geschlagen
1 Tasse Heidelbeeren (zusätzlich für die Dekoration)
Für die Heidelbeerwirbel:
1 Tasse Heidelbeeren
1/4 Tasse Zucker
Saft einer halben Zitrone
Anleitung
Boden vorbereiten:
Zerkleinerte Graham Cracker, geschmolzene Butter und Zucker vermischen.Zubereitung:M
Fest in den Boden einer Springform drücken. Im Kühlschrank kühlen, während die Füllung vorbereitet wird.
Heidelbeerwirbel herstellen:
Heidelbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze vermengen.
So Kochen, bis die Beeren zerfallen und die Mischung eindickt. Abkühlen lassen und pürieren, bis sie glatt ist.
Füllung vorbereiten:
Den Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
Vorsichtig die steif geschlagene Sahne und einige ganze Heidelbeeren unterheben.
Käsekuchen zusammenstellen:
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