Gesundes Linsenbrot

Dieses herzhafte Linsenbrot ist eine nahrhafte und sättigende Option, die sowohl einfach zuzubereiten als auch köstlich ist. Es ist voller Proteine, Ballaststoffe und wichtiger Nährstoffe und eignet sich perfekt als gesunder Snack oder als Grundlage für Sandwiches.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit: 10-15 Minuten
Kochzeit: 45-60 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten – 1 Stunde 20 Minuten
Zutaten:
220 g Linsen (vorzugsweise rot oder grün)
2 Esslöffel Leinsamen
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Kurkuma
Salz (nach Geschmack)
2 Esslöffel Flohsamen (oder Flohsamenschalen)
350 ml Wasser
30 ml Olivenöl
1 Esslöffel Zitronensaft
Anwendung:
Linsen zubereiten:
Linsen einweichen: Linsen gut abspülen und etwa 4–6 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.
Abgießen und abspülen: Nach dem Einweichen die Linsen abgießen und gründlich abspülen.
Mischen Sie die Zutaten:
Linsen mischen: Die eingeweichten Linsen in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt rühren.
Leinsamen hinzufügen: Leinsamen, gemahlenen Koriander, Backpulver, Kurkuma, Salz und Flohsamen hinzufügen. Pulsieren, bis alles gut vermischt ist.
Flüssigkeiten einarbeiten: Unter ständigem Rühren nach und nach 350 ml Wasser, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen, bis ein glatter, dicker Teig entsteht.
Den Schlagmann ruhen lassen:
Lassen Sie den Teig eindicken: Lassen Sie die Mischung etwa 10–15 Minuten ruhen, damit die Flohsamen und Leinsamen die Flüssigkeit aufnehmen und dabei helfen, den Teig zu binden.
Backofen vorheizen:
Vorheizen: Stellen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (350 °F) ein.
Das Brot backen:
Bereiten Sie eine Backform vor: Fetten Sie eine Kastenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
Den Teig einfüllen: Die Linsenmischung in die vorbereitete Form gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Backen: In den Ofen stellen und 45–60 Minuten backen, oder bis es sich fest anfühlt und oben goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher testen; er sollte sauber herauskommen, wenn er fertig ist.
Abkühlen und servieren:
Abkühlen: Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen und legen Sie es dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
In Scheiben schneiden und servieren: Sobald das Brot vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie es in Scheiben und genießen Sie es mit Ihrem Lieblingsaufstrich 
oder -belag.
Serviervorschläge:Tip-p.e auf das Bild, um das Rezept for-tzusetzen