Frikadellen aus dem Backofen, kinderleicht & lecker

Frikadellen sind ein echter Klassiker der deutschen Küche und bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt. Doch wer sagt, dass man sie immer in der Pfanne braten muss? Mit dieser kinderleichten Variante aus dem Backofen sparst du nicht nur Fett, sondern auch Zeit. Dabei bleiben die Frikadellen saftig und würzig, mit einer knusprigen Kruste, die jeden Bissen zum Genuss macht. Perfekt, wenn du mehrere Personen bewirten möchtest oder einfach eine gesündere Alternative suchst. Der Ofen erledigt die Arbeit für dich, während du dich anderen Dingen widmen kannst. Vor allem Kinder lieben diese Variante, da die Frikadellen außen knusprig, innen herrlich zart sind. Mit ein paar wenigen Zutaten, die du sicher schon im Haus hast, gelingt dir dieses Rezept im Handumdrehen. Ob für das Familienessen, die nächste Party oder als herzhaftes Abendessen – diese Frikadellen sind immer ein Hit!
Zutaten
600 g Rinderhackfleisch
1 großes Ei
1 kleine Zwiebel (alternativ eine Tasse Röstzwiebeln)
2 EL Senf
3 EL Ketchup (Curry- oder Tomatenketchup)
4 EL warmes Wasser
3 EL Paprikapulver (edelsüß oder scharf, je nach Geschmack)
einige gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch oder Thymian)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Tassen Paniermehl
Zubereitung
Hackfleischmasse vorbereiten: Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Die Zwiebel sehr fein hacken (oder Röstzwiebeln verwenden) und zusammen mit dem Ei, Senf, Ketchup, warmem Wasser, Paprikapulver und den gehackten Kräutern zum Hackfleisch geben. Alles gut vermengen.
Würzen und binden: Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend das Paniermehl nach und nach hinzufügen, bis eine formbare, nicht zu klebrige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf kannst du noch etwas Wasser oder Paniermehl hinzufügen, um die gewünschte Textur zu erreichen.
Frikadellen formen: Aus der Hackfleischmasse mit angefeuchteten Händen gleichmäßige Frikadellen formen. Sie sollten etwa handtellergroß sein, aber du kannst sie auch kleiner oder größer machen, je nach Vorliebe.
Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Backen: Die Frikadellen auf das vorbereitete Backblech legen und in den vorgeheizten Ofen schieben. Für etwa 25–30 Minuten backen, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Nach der Hälfte der Zeit kannst du die Frikadellen vorsichtig wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Servieren: Die Frikadellen aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Sie schmecken hervorragend mit Kartoffelsalat, frischem Brot oder Gemüsebeilagen.
Guten Appetit!