Couscous-Salat, lecker würzig

Salz und Pfeffer
Zum Abschmecken.
Chilipulver
Für einen würzigen Kick.
Kreuzkümmel
Für eine exotische Note.
Zucker
Um die Aromen abzurunden.
Glatte Petersilie
Für die Frische.
Schnittlauchröllchen oder Zwiebellauchgrün
Für die Garnitur und zusätzlichen Geschmack.
 Zubereitung
1. Couscous vorbereiten:
Den Couscous in eine Schüssel geben und mit der aufgekochten Gemüsebrühe oder dem Gemüsefond übergießen. Abdecken und 10 Minuten ziehen lassen. Tipp: Überprüfen Sie die Flüssigkeitsmenge gemäß der Anleitung des Herstellers, da je nach Couscous-Typ unterschiedliche Mengen benötigt werden können.
2. Gemüse und Kräuter vorbereiten:
Während der Couscous zieht, das Gemüse und die Kräuter waschen und klein schneiden.
3. Couscous würzen:
Tomatenmark, Currypaste, Reisessig, Öl und Sojasauce zum Couscous geben und alles gut vermengen – am besten geht das mit den Händen.
4. Salat vollenden:
Das vorbereitete Gemüse untermischen und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel und etwas Zucker abschmecken. Fügen Sie zum Schluss noch etwas glatte Petersilie und die Schnittlauchröllchen hinzu.
Fazit
Dieser würzige Couscous-Salat ist nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr vielseitig. Sie können ihn als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten oder einfach solo genießen. Ideal für Picknicks, Grillpartys oder als leichtes Mittagessen!
Guten Appetit!