Brokkoli-Cheddar-Suppe

500 g Brokkoli (TK): Frisch oder tiefgekühlt, für eine gesunde und nahrhafte Basis.
Unwiderstehlich lecker, Cremige Brokkoli Käse-Suppe
200 g Cheddar: Für die cremige und würzige Note.
2 Möhren: Für eine zusätzliche Süße und Farbe.
600 ml Milch: Macht die Suppe schön cremig.
200 ml Gemüsebrühe: Verleiht der Suppe Tiefe und Geschmack.
50 g Butter: Für die Basis der Sauce.
30 g Weizenmehl: Zum Andicken der Suppe.
1 Zwiebel: Für das aromatische Grundgerüst.
Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken.
Zubereitung
Vorbereitung:
Möhren und Zwiebel schälen: Schneide die Möhren und Zwiebel in kleine Würfel, damit sie gleichmäßig garen und sich gut in die Suppe integrieren.
Anschwitzen:
Butter schmelzen: Erhitze die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Möhren- und Zwiebelwürfel anbraten: Dünste die Zwiebel- und Möhrenwürfel in der Butter an, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Mehl hinzufügen:
Mehl einrühren: Streue das Mehl über die Zwiebel-Möhren-Mischung und rühre es kurz ein, um eine Mehlschwitze zu machen. Dies hilft, die Suppe später zu binden und ihr eine cremige Konsistenz zu verleihen.
Flüssigkeit hinzufügen:
Milch und Gemüsebrühe eingießen: Gieße die Milch und die Gemüsebrühe in den Topf und rühre alles gut durch, um Klumpen zu vermeiden.
Brokkoli hinzufügen: Füge den gefrorenen Brokkoli hinzu und bringe die Suppe zum Kochen.
Köcheln lassen:
Kochen lassen: Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 15 Minuten lang köcheln, bis das Gemüse weich ist und die Suppe leicht eingedickt ist.
Cheddar hinzufügen:
Cheddar einrühren: Nimm die Suppe vom Herd und rühre den Cheddar ein, bis er vollständig geschmolzen ist und die Suppe schön cremig wird.
Abschmecken: Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
Servieren:
Suppe servieren: Die Suppe heiß servieren, eventuell mit etwas zusätzlichem Cheddar oder frischen Kräutern garnieren, wenn gewünscht.
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Guten Appetit!