BLÄTTERTEIG Leckere SCHINKEN-KÄSE-STANGEN

Blätterteiggebäck gehört zu den Klassikern der schnellen Küche, und diese herzhaften Schinken-Käse-Stangen sind der perfekte Snack für jede Gelegenheit. Ob als Fingerfood für Partys, als knusprige Beilage zu Suppen oder Salaten oder einfach als leckerer Snack für zwischendurch – sie sind schnell gemacht und schmecken warm oder kalt einfach fantastisch!
Der Blätterteig sorgt für eine herrlich knusprige Konsistenz, während die Kombination aus würzigem Räucherschinken, cremigem Schmand und geschmolzenem Käse eine herzhafte Füllung ergibt. Die Zubereitung ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Zutaten.
Zutaten für ca. 10–12 Stangen:
1 Packung Blätterteig (rechteckig, aus dem Kühlregal)
200 g Schmand (alternativ Crème fraîche oder Frischkäse)
80 g Räucherschinken, gewürfelt (alternativ Bacon oder Salami)
100 g Käse, gerieben (z. B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar)
1 Eigelb, verquirlt (zum Bestreichen, für eine goldene Kruste)
1 TL Senf (optional, für eine würzige Note)
1 Prise Salz und Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Oregano oder Thymian)
Sesam oder Schwarzkümmel (zum Bestreuen, optional)
Zubereitung:
1. Vorbereitung des Blätterteigs
Den Backofen auf 180°C Umluft (oder 200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Blätterteig aus der Packung nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
2. Die Füllung auftragen
Die eine Hälfte des Teigs mit etwa der Hälfte des Schmands bestreichen. Wer eine würzigere Note bevorzugt, kann den Schmand vorher mit 1 TL Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen.
Nun die Hälfte des Schinkens und die Hälfte des Käses gleichmäßig auf der bestrichenen Teighälfte verteilen.
3. Den Teig falten und belegen
Die unbestrichene Hälfte des Teigs über die belegte Hälfte klappen, sodass eine Art Sandwich entsteht.
Nun die obere Teighälfte mit dem restlichen Schmand bestreichen und erneut mit dem übrigen Schinken und Käse bestreuen.
Anschließend die zweite unbestrichene Teighälfte über die belegte Seite klappen.
4. In Streifen schneiden und formen
Mit einem scharfen Messer oder einem Pizzaroller den Teig in etwa 1,5–2 cm breite Streifen schneiden.
Jeden Streifen vorsichtig spiralförmig drehen, sodass eine schöne gedrehte Form entsteht.
Die Stangen mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
5. Backen und verfeinern
Die Stangen mit verquirltem Eigelb bestreichen – das sorgt für eine schön goldene Kruste.
Optional mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen, bis die Stangen goldbraun und knusprig sind.
Varianten & Tipps:
Lachs-Käse-Stangen:
Wer statt Schinken eine feinere, edlere Variante probieren möchte, kann statt Räucherschinken ca. 180 g geräucherten Lachs verwenden. Besonders gut passt hierzu Berüh-re das Bild, um das Re*zept weiterz*ulesen