Hähnchenschenkel mit Ofen-Schmand-Gemüse

Zutaten:
Für die Hähnchenschenkel:
4 Hähnchenschenkel
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
Für das Ofen-Schmand-Gemüse:
500 g Kartoffeln, in Würfel geschnitten
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
200 g Champignons, geviertelt
1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
200 g Schmand
100 ml Sahne
2 EL gehackter Schnittlauch
Zubereitung:
Hähnchenschenkel vorbereiten:
Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Hähnchenschenkel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer einreiben.
Die marinierten Hähnchenschenkel in eine ofenfeste Form legen und mit Zitronenscheiben belegen.
Ofen-Schmand-Gemüse vorbereiten:
Alle Gemüsewürfel und -stücke (Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Paprika, Champignons, Zwiebeln) in eine große Schüssel geben.
Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Das Gemüse auf einem Backblech verteilen und etwa 30 Minuten im Ofen rösten, bis es goldbraun und gar ist. Zwischendurch einmal wenden.
Schmand-Sauce zubereiten:
Schmand und Sahne in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Schnittlauch abschmecken.
Backen:
Möchtest du mehr vom Rezept? Tip-pe einfach auf das Bi*ld