ERDBEERKUCHEN LEICHT GEMACHT
Wenn die ersten Sonnenstrahlen den Frühling ankündigen und die Erdbeersaison beginnt, gibt es kaum etwas Verlockenderes als einen klassischen Erdbeerkuchen. Dieser Kuchen ist mehr als nur ein Dessert – er ist pure Nostalgie, süße Frische und ein echter Blickfang auf jeder Kaffeetafel. Mit seiner luftigen Biskuitbasis, der zartschmelzenden Mousseline-Creme und den saftigen, leuchtend roten Erdbeeren ist dieser Kuchen ein wahres Meisterwerk der französisch inspirierten Pâtisserie – doch keine Sorge: Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt er auch dir ganz leicht! Ob als festliches Highlight zum Muttertag, zum Sonntagskaffee oder einfach nur, um deine Liebsten zu verwöhnen – dieser Erdbeerkuchen ist immer eine gute Idee. Die Kombination aus cremiger Vanille, feinem Biskuit und fruchtigen Erdbeeren ist zeitlos und einfach unwiderstehlich.
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ERDBEERKUCHEN LEICHT GEMACHT
Ich wurde schon eine Weile nach diesem Rezept gefragt, also hier ist meine Version der Erdbeerpflanze! Ein zeitloser Klassiker, der jedes Jahr im Frühling ein Comeback feiert, zeitgleich mit den ersten Erdbeeren.
Hier ist das Rezept für den echten Erdbeerkuchen Schritt für Schritt, einfach und sehr gut erklärt, um dieses Erdbeerdessert zu einem Erfolg zu machen.
GARANTIERTES Ergebnis… Erdbeere leicht gemacht.
Um ein erfolgreiches Erdbeerrezept zuzubereiten, müssen Sie die Zutaten gut abmessen und zubereiten, bevor Sie mit dem Rezept beginnen. Sie müssen auch die Garzeit und -temperatur einhalten, also befolgen Sie die unten beschriebenen Schritte Schritt für Schritt.
Verwirklichung:
Schwierigkeit: schwer
Zubereitung: 1 Std
. Kochen: 27 Min
. Ruhezeit: 2 Std.
Zutaten / für 10 Personen:
– Rosa
Zigarettenteig – 30 g weiche
Butter – 1 Eiweiß (30 g)
– 30 g Puderzucker
– 20 g Mehl
– Gewünschte Menge an roter Bio-Farbe
Biskuit:
– 3 Eigelb
– 80 g Mehl
– 3 Eiweiß
– 20 g Speisestärke
– 100 g Zucker
Mousseline Creme:
– 400 g Milch (40 cl)
– 200
g Zucker
– 1 Vanilleschote
– 60 g Speisestärke oder Sahnepulver
– 2 Eier + 1 Eigelb
– 150 g weiche Butter
Zubereitung für
Erdbeerzigarettenpaste:
Zubereitungszeit: 10 min
Kaltpause (Gefrierschrank) 30 min Legen Sie Ihre Entlastungsmatte auf ein Backblech oder ein perforiertes Blech.
In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker mit einem Spatel verrühren.
Das Eiweiß, dann das Mehl und die rote Farbe hinzufügen.
Es liegt an Ihnen, die gewünschte Farbe zu testen.
Gießen Sie das Gerät auf die Entlastungsmatte.
Mit einem Schaber die Reliefs gut verkrusten und den Überschuss entfernen.
Bis zur Verwendung in den Gefrierschrank stellen.
Biskuit:
Zubereitungszeit: 10 min
Kochen: 10 min
Den Backofen auf 180° vorheizen.
Eier und Zucker verquirlen.
Während Sie weiter verquirlen, erhitzen Sie die Mischung im Wasserbad, bis sie 40° erreicht.
Die Mischung sollte das Volumen verdreifachen und sehr schaumig sein.
Dann das Mehl und die Speisestärke vorsichtig mit einem Sieb unterheben.
Vorsichtig mit einem Spatel mischen und die Masse anheben.
Ich habe das flache Flexipan von Demarle verwendet, aber für die mit Backpapier ausgelegten Rollen kann man auch ein Backblech verwenden.
Nehmen Sie die Entlastungsmatte aus dem Gefrierschrank.
150 g Biskuitmasse auf dem Zigarettenteig verteilen.
Die restliche Mischung auf das Backblech gießen und mit einem Spachtel verteilen, damit eine gleichmäßige Form entsteht.
Bei 210° für das Blech und 6 bis 8 Minuten für die Reliefmatte backen.
Dann die 2 Kekse stürzen und mit einem Geschirrtuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.
Mousseline Creme:
Zubereitungszeit: 15 min
Die Vanilleschote auskratzen.
Die Milch mit der Hälfte des Zuckers und der Vanille aufkochen.
In der Rührschüssel die Eier mit dem restlichen Zucker verquirlen, bis die Masse weiß wird.
Die Speisestärke unter die blanchierte Masse rühren.
Gießen Sie etwas von der kochenden Milch über die Mischung.
Alles wieder in den Topf geben und kochen, bis es eingedickt ist.
50 g in Stücke geschnittene Butter zur Sahne geben.
Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Wenn die Sahne abgekühlt ist, den Rest der weichen Butter in mehreren Portionen hinzufügen.
Tip-p.e auf das Bild, um das Rezept for-tzusetzen
