Spiegeleier Kuchen Der Klassiker der '80iger vom Blech

Zutaten
Für den Teig:
200 g Margarine
200 g Zucker
200 g Mehl
4 Ei(er)
2 TL Backpulver
Für den Belag:
250 ml Milch
½ Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack)
100 g Crème fraîche
½ Dose Aprikose(n), halbe Früchte
1 Tüte/n Tortenguss
2 EL Pistazien, gehackt
Zubereitung
Margarine cremig rühren, Zucker und Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse rühren. Den Teig auf ein Backblech mit Backpapier streichen und zunächst bei 175°C 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit aus Milch und Puddingpulver einen Pudding kochen und etwas abkühlen lassen. Creme fraiche unter den erkalteten Pudding rühren. Die Masse fleckartig (als „Eiweiß“) auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen erneut bei 175° Grad 10 Minuten backen lassen.
Nach dem Abkühlen die abgetropften Aprikosenhälften als “Eigelbe” auf die “Eiweiße” Das Rezept besteht aus 2 Seiten. Den Rest des Rezepts könnt ihr euch über den Button unten ansehen.