Pikantes Zucchini-Speck-Brot
Dieses herzhafte Zucchini-Speck-Brot ist ein vielseitiger Genuss für jede Mahlzeit. Mit einer saftigen Mischung aus Zucchini, knusprigem Speck und würzigem Käse bietet es reichhaltigen Geschmack und wertvolle Nährstoffe. Einfach zuzubereiten, kann es warm oder kalt serviert werden – ideal zum Frühstück, Brunch oder als herzhafter Snack.
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Egal, ob Sie das Brot warm genießen oder bei Zimmertemperatur servieren – es ist in jeder Form ein Genuss. Servieren Sie es mit einem frischen Salat, einer Suppe oder einfach pur mit etwas Butter oder Frischkäse. Die leichte Zubereitung und die Möglichkeit, das Brot individuell mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen abzuwandeln, machen es zu einem Favoriten für alle, die einfache, aber außergewöhnliche Rezepte lieben. Viel Freude beim Backen und Genießen!
Vorbereitungszeit:
Gesamtzeit: 70 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Zutaten:
1 Stück Zucchini
Salz (nach Geschmack)
160g Speck
Ein Bund Frühlingszwiebeln
100g Käse (plus 50g für den Belag)
2 Eier
80ml Milch
200g Mehl
Gewürz „Frühlingskräuter“ (nach Geschmack)
Etwas Zitronensaft
1/2 Löffel Backpulver
60g Öl
Ein Bund Dill
Backpapier
Anweisungen:
Zucchini zubereiten:
1 Zucchini reiben und mit Salz bestreuen. 5–7 Minuten stehen lassen, damit
die Feuchtigkeit entweicht. Dann die überschüssige Flüssigkeit auspressen.
Bereiten Sie den Speck und die Zwiebeln vor:
160 g Speck würfeln und in einer Pfanne knusprig braten. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Ein Bund Frühlingszwiebeln fein hacken.
Käse und Eier zubereiten:
100 g Käse reiben (zusätzlich 50 g für den Belag zurückbehalten).
In einer Schüssel 2 Eier mit einer Prise Salz verquirlen. 80 ml Milch hinzufügen und gut verrühren.
Mischen Sie die trockenen Zutaten:
Mischen Sie in einer großen Schüssel 200 g Mehl, eine Prise „Frühlingskräuter“-Gewürz, etwas Zitronensaft und einen halben Löffel Backpulver.
Zutaten kombinieren:
Die geriebene Zucchini, den gebratenen Speck, die gehackten Frühlingszwiebeln und 100 g geriebenen Käse zu den trockenen Zutaten hinzufügen. Gut vermischen.
Die Eier-Milch-Mischung und anschließend 60 g Öl hinzugeben. Gut verrühren.
Bereiten Sie die Auflaufform vor:
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig in die Form füllen.
Die restlichen 50 g Käse darüber streuen.
Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
50 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Garnieren:
Hacken Sie ein Bund Dill fein und streuen Sie ihn über das gebackene Brot für eine frische, aromatische Note.
Aufschlag:
Lassen Sie das Brot vor dem Schneiden etwas abkühlen. Genießen Sie dieses herzhafte Zucchini-Speck-Brot warm oder bei Zimmertemperatur.
Serviervorschläge:
Mit einem frischen Salat oder einer Schüssel Suppe servieren.
Genießen Sie es mit einem Aufstrich Butter oder Frischkäse.
Kochtipps:
Stellen Sie sicher, dass die Zucchini gut abgetropft sind, um zu viel Feuchtigkeit im Teig zu vermeiden.
Verwenden Sie Ihre Lieblingskräuter, um den Geschmack individuell zu gestalten.
Sie können den Speck durch Putenspeck ersetzen oder ihn für eine vegetarische Variante weglassen.
Ernährungsvorteile:
Zucchini: Kalorienarm und reich an Vitaminen und Ballaststoffen.
Speck: Liefert Proteine und ein kräftiges Aroma.
Käse: Fügt Kalzium und Protein hinzu.
Ernährungsinformationen:
Vegetarisch: Für eine vegetarische Variante können Sie den Speck weglassen.
Tip-pe auf das Bi*ld, um das Rezept fortzusetzen
