Engelsaugen

Engelsaugen, auch bekannt als Spitzbuben oder Husarenkrapfen, gehören zu den beliebtesten Plätzchen in der Weihnachtszeit. Diese zarten Mürbeteigkugeln, gefüllt mit fruchtiger Himbeer- oder Johannisbeerkonfitüre, sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern zergehen förmlich auf der Zunge. Mit ihrem süßen, buttrigen Geschmack und der feinen Zitronennote verleihen sie jedem Kaffeetisch eine festliche Stimmung. Die Zubereitung dieser Plätzchen ist einfach und die Zutaten hat man meistens schon zu Hause. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die Engelsaugen mit Ihren Liebsten
Zutaten
240 g Mehl
150 g Butter
2 Eigelb
70 g Puderzucker
2 TL Vanillezucker
1 Bio-Zitrone n, fein abgeriebene Schale (oder 1 Pck. Citroback)
1 Prise n Salz
Himbeerkonfitüre und/oder Johannisbeerkonfitüre
Puderzucker zum Bestäuben
Alle Zutaten zusammen mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Für 1 – 2 Std. kalt stellen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft ca. 180 Grad) vorheizen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und aufs Backblech setzen. Mit einem in Mehl getauchten Kochlöffelstiel Mulden in die Kugeln bohren. Achtung – bitte nicht durchbohren!
Die Konfitüre glatt rühren und mit einem Spritzbeutel (ich mache das immer mit einem B-erühre das Bild, um das Re*zept weiter*zulesen